Lotte rôtie à la fleur de sel vanillé, espuma de chou-fleur, beurre monté orange tandoori
Le Boeuf
27,00€
Paleron de boeuf confit aux épices, pulpe de carotte au kalamansi, échalote entière au miso
Le Veau
28,00€
Quasi de veau grillé, polenta au pecorino et citron confit, asperge verte, et jus corsé
Desserts
Le Fromage
10,00€
Assiette de fromages sélectionnés par la Fromagerie Lachaise
La Rhubarbe
9,00€
Rhubarbe confite à la citronnelle, ganache montée à la vanille de Madagascar, sablé breton
Le Chocolat
9,00€
Crème chocolat noir, réduction de betterave, crème fouettée à la réglisse, croquant chocolat noir à la fleur de sel
La Fraise
9,00€
Compotée de fraise au basilic thaï, bavaroise au caramel beurre salé, meringue aux zestes de citron
La Carotte
9,00€
Entremet carotte gingembre, crème au safran et lait ribot
Menu Dégustation
55€ hors boissons
70€ avec accords mets et vins
(3 verres de vin)
Uniquement pour la table entière
Laissez-vous guider par ce menu dégustation en 5 services autour des produits suivants :
L'oeuf
Le boeuf
La lotte
La rhubarbe
La carotte
Carte à emporter
Régalez-vous avez nous ! Toutes les commandes sont à réserver par téléphone, au plus tard la veille pour le lendemain, et à retirer le jour J de 10h30 à 11h30 et de 17h00 à 18h45.