Carte

Entrées

Le Végétal

14,00€

Jardin de tomate ancienne, gaspacho de tomate ananas, mascarpone infusée au carvi, sablé anis vert parmesan

Le Boeuf

16,00€

Tartare de boeuf, tomate séchée, parmesan affiné 30 mois, aigre-doux de concombre, jeunes pousses

L’Agneau

17,00€

Croustillant d'épaule d'agneau, réduction de poivron rouge, miel et zatar

Le Thon

19,00€

Ceviche de thon blanc, vinaigrette tonka bergamote, cube de pastèque mariné, eau de fenouil

Plats

Le Végétal

17,00€

Seitan grillé, compotée de tomate aux épices douces, aubergine confite

Le Porc

25,00€

Echine de porc basse température 36 heures, crémeux de maïs, pop corn tandoori, oignon caramélisé

Le Merlu

26,00€

Dos de merlu grillé, piperade, espuma de pomme de terre à l'ail, fenouil confit à l'anisette

Le Boeuf

27,00€

Coeur de rumsteck grillé, pulpe d'aubergine au Sarawac, jus corsé, frite de polenta au miel et balsamique blanc

Desserts

Le Fromage

9,00€

Assiette de fromages

La Cerise

9,00€

Entremet craquant à la cerise et chocolat noir, struddel chocolat noir à la fleur de sel

L’Abricot

9,00€

Abricot rôti au miel, crème légère au thym citronné, shortbread

La Pêche

9,00€

Pêche blanche pochée au combava, ganache montée citronnelle et Agastache, sablé breton

La Framboise

9,00€

Sphère framboise vanille, craquant chocolat blanc, compotée de framboise à la lavande

Menu Dégustation

55€ hors boissons

70€ avec accords mets et vins

(3 verres de vin)

Uniquement pour la table entière

Laissez-vous guider par ce menu dégustation en 5 services autour des produits suivants :

Thon

Agneau

Boeuf

Pêche

Framboise

Carte à emporter

Régalez-vous avez nous !
Toutes les commandes sont à réserver par téléphone, au plus tard la veille pour le lendemain, et à retirer le jour J de 10h30 à 11h30 et de 17h00 à 18h45.

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