Carte

Entrées

Le Végétal

15,00€

Velouté de salsifis à la vanille, compotée d'oignon au Sauternes, champignon grillé, chips de chou kale

Le Maquereau

16,00€

Filet de maquereau mariné au piment d'Espelette, grecque de chou pommé, pickles de pamplemousse

La Saint-Jacques

17,00€

Carpaccio de Saint-Jacques, bouillon thaï à la citronnelle et gingembre, bavaroise de panais au raifort

Le Foie Gras

19,00€

Foie gras poêlé, crémeux de patate douce à l'ail fumé, chutney d'agrumes

Plats

Le Végétal

17,00€

Falafel, pulpe de potimarron, salsa verde, tahin coco combava

Le Merlu

25,00€

Dos de merlu grillé, crémeux de panais, velouté de cresson, ratte confite

L’Agneau

26,00€

Agneau confit, kasha sauté aux herbes fraîches et citron confit , émulsion curry miel

Le Boeuf

27,00€

Rumsteck grillé, millefeuille de pomme de terre, jus corsé au vin rouge, purée de céleris boule

Desserts

Le Fromage

10,00€

Assiette de fromages sélectionnés par la Fromagerie Lachaise

La Mandarine

9,00€

Mandarine confite, namelaka chocolat noir, sablé chocolat noir à la fleur de sel

L’Exotique

9,00€

Ganache coco torréfiée, sphère ananas coco flambée au rhum, gelée mangue et fruit de la passion

L’Avocat Citron

9,00€

Crème d'avocat, lemon curd, tamarin, sablé breton

Le Butternut

9,00€

Espuma de butternut, praliné de graine de courge, ganache montée sésame noir, butternut confit au sirop

Menu Dégustation

55€ hors boissons

70€ avec accords mets et vins

(3 verres de vin)

Uniquement pour la table entière

Laissez-vous guider par ce menu dégustation en 5 services autour des produits suivants :

Saint-Jacques

Maquereau

Agneau

Citron

Butternut

 

Carte à emporter

Régalez-vous avez nous !
Toutes les commandes sont à réserver par téléphone, au plus tard la veille pour le lendemain, et à retirer le jour J de 10h30 à 11h30 et de 17h00 à 18h45.

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