Carte

Entrées

Le Vegetal

14,00€

Houmous à la betterave, velouté de carotte au piment d’Espelette, blinis de pois chiche et carotte fermentée.

Le Maquereau

17,00€

Sashimi de maquereau mariné aux zestes d’agrumes, bavaroise de céleri au combava, ail noir, pickles de raisin.

Le Homard

19,00€

Pince de homard, crème légère de chou-fleur, huile de noisette, sommités de choux et noisettes torréfiées.

Le Canard

18,00€

Carpaccio de magret de canard, chimichurri, gel de piquillos et jeunes pousses.

Plats

Le Végétal

18,00€

Seitan grillé, moutabal, aigre-doux de figue au miso, pressé de daïkon à l’orange et miel.

Le Lapin

28,00€

Râble de lapin farci aux herbes, cuisson en feuille de bananier, banane plantain, mousseline de patate douce.

Le Cabillaud

27,00€

Dos de cabillaud rôti au thym citron, coco de Paimpol au chorizo, velouté de coco.

Le Homard

32,00€

Queue de homard, pulpe de vitelotte,bisque de homard, rouille.

Desserts

Le Fromage

10,00€

Assiette de fromages sélectionnés par la Fromagerie Lachaise

Le Chocolat

9,00€

Dessert façon bounty.

La Figue

9,00€

Marmelade de figues, biscuit cuillère, crème de mascarpone vanillée, sablé gianduja.

La Mirabelle

9,00€

Compotée de mirabelle, ganache au thym, confiture de lait et beurre de cacahuète.

Le Coing

9,00€

Mille-feuilles de coing caramélisé, crémeux au chocolat Dulcey, crumble sarrasin, espuma de saboccha.


Menu Dégustation

55€ hors boissons

70€ avec accords mets et vins

(3 verres de vin)

Uniquement pour la table entière

Laissez-vous guider par ce menu dégustation en 5 services autour des produits suivants :

Le végétal

Le Maquereau

Le Lapin

Le Chocolat

Le Coing

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39 Boulevard Carnot
87000 Limoges

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