Carte

Entrées

La Courgette

12,00€

Velouté de courgette, melon infusé à l'absinthe, fromage de chèvre frais au balsamique blanc

Le Porc

14,00€

Poitrine de porc grillée, crémeux de maïs aux épices, pop corn, émulsion au lard fumé et vanille

Le Bar

16,00€

Sashimi de bar mariné au sureau, eau de concombre, condiment betterave et pickles de légumes

Le Thon

17,00€

Tartare de thon, tomate marinée au mirin, chutney de prune

Plats

Le Végétal

16,00€

Galette de pois chiches aux herbes, caviar d'aubergine au chipotle, coulis de tomate anisé

Le Boeuf

28,00€

Filet de boeuf grillé, pomme duchesse, jus corsé et légumes confits

Le Cabillaud

24,00€

Dos de cabillaud grillé, fenouil confit, brandade, réduction de crustacés

Le Turbot

28,00€

Pavé de turbot rôti,velouté de coco de Paimpol et coco de Paimpol aux citron confit et tomates séchées

Desserts

Le Fromage

8,00€

Assiette de fromages

La Figue

9,00€

Figue confite au vin rouge, ganache montée amande torréfiée, sablé breton

La Mûre

9,00€

Entremet mûre violette, craquant caramel, gelée au limequat

La Mirabelle

9,00€

Compotée de mirabelle, confiture de lait, crème au thym et sablé sarrasin

Le Chocolat

9,00€

Crémeux chocolat noir, praliné noisette, infusion café tonka et noisettes caramélisées

Menu Dégustation

55€ hors boissons

70€ avec accords mets et vins

(3 verres de vin)

Uniquement pour la table entière

Laissez-vous guider par ce menu dégustation en 5 services autour des produits suivants :

Bar

Turbot

Boeuf

Mirabelle

Figue

Carte à emporter

Régalez-vous avez nous !
Toutes les commandes sont à réserver par téléphone, au plus tard la veille pour le lendemain, et à retirer le jour J de 10h30 à 11h30 et de 17h00 à 18h45.

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